Blumenkohlsuppe klassisch

Name: Blumenkohlsuppe klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie eine köstliche und cremige Blumenkohlsuppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Jahreszeit passt.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:25:06.095Z

Diese klassische Blumenkohlsuppe ist ein zeitloses Rezept, das in jeder Küche einen Platz verdient hat. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und einer cremigen Konsistenz macht sie zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der wärmt und sättigt
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen

      

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin C und K, die für die Gesundheit von Haut und Knochen wichtig sind. Zudem enthält Blumenkohl Antioxidantien, die helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.

Darüber hinaus ist Blumenkohl kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Dies macht ihn ideal für eine gesunde Ernährung, besonders für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten möchten. Die Vielseitigkeit des Gemüses ermöglicht es, es in vielen verschiedenen Gerichten zu verwenden, sodass die Zubereitung nie langweilig wird.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Blumenkohlsuppe herauszuholen, sollten Sie frische Zutaten verwenden. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl fest und knackig ist, ohne braune Flecken oder weiche Stellen. Bei der Zwiebel und dem Knoblauch sollten Sie ebenfalls auf Qualität achten, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, die Suppe nach dem Pürieren noch einmal zu kosten. Manchmal kann es hilfreich sein, etwas mehr Salz oder einen Spritzer Zitronensaft hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie eine besonders cremige Konsistenz wünschen, können Sie auch etwas mehr Sahne verwenden oder die Suppe mit einem Schuss Kokosmilch verfeinern.

Zutaten

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Suppe kochen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist.

Verfeinern

Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die klassische Blumenkohlsuppe zu variieren. Fügen Sie beispielsweise geröstete Mandeln oder geriebenen Käse hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmacksdimension zu schaffen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Muskatnuss oder Kurkuma kann die Suppe auf interessante Weise bereichern und ihr eine besondere Note verleihen.

Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie frische Chili oder Paprika in die Suppe integrieren. Diese Zutaten bringen nicht nur einen Kick in den Geschmack, sondern sorgen auch für eine schöne Farbe. Experimentieren Sie mit diesen Variationen, um Ihre perfekte Blumenkohlsuppe zu finden.

Die richtige Lagerung

Falls Sie Reste Ihrer Blumenkohlsuppe haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Sie hält sich so bis zu drei Tage frisch und kann einfach wieder aufgewärmt werden.

Alternativ können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate haltbar. Denken Sie daran, die Suppe vor dem Servieren langsam im Kühlschrank aufzutauen und dann gut durchzuerhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.