Quiche mit Grünkohl und Möhren

Name: Quiche mit Grünkohl und Möhren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blätterteig (fertig oder selbstgemacht); 200g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt; 2 Möhren, geschält und geraspelt; 3 Eier; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Quiche mit Grünkohl und Möhren ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T20:27:35.892Z

Diese Quiche kombiniert die erdigen Aromen von Grünkohl mit der Süße von Möhren und ist in einer knusprigen Teighülle gebacken. Ideal für eine gesunde Mahlzeit!

        Warum Sie diese Quiche lieben werden
        Gesunde und nahrhafte Zutaten vereint in einem Gericht
Eine perfekte Balance zwischen herzhaft und süß
Ein tolles Gericht, um Familie und Freunde zu beeindrucken

      

Die Vorteile von Grünkohl und Möhren

Grünkohl ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist. Er unterstützt das Immunsystem und fördert die Gesundheit der Augen. Darüber hinaus enthält Grünkohl eine hohe Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung anregen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Möhren sind ebenfalls vollgepackt mit Nährstoffen und insbesondere für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin bekannt, das in Vitamin A umgewandelt wird. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Hautgesundheit und das Sehen. Zudem verleihen die geraspelten Möhren der Quiche eine natürliche Süße, die wunderbar mit dem herzhaften Grünkohl harmoniert.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Diese Quiche mit Grünkohl und Möhren ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, das schnell zubereitet ist, oder als herzhaftes Abendessen für die ganze Familie. Auch als Teil eines Buffets oder bei einem Brunch macht sie eine gute Figur und beeindruckt Ihre Gäste.

Dank des Blätterteigs gelingt die Quiche einfach und schnell. Sie können das Rezept auch nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten hinzufügen. So bleibt es spannend und Sie können immer wieder neue Geschmackskombinationen ausprobieren.

Tipps für die perfekte Quiche

Um eine besonders knusprige Kruste zu erzielen, sollten Sie den Blätterteig vor dem Befüllen kurz vorbacken. Dies verhindert, dass er durch die feuchte Füllung durchweicht. Achten Sie auch darauf, die Quiche im vorgeheizten Ofen zu backen, damit sie gleichmäßig gart und eine schöne goldene Farbe erhält.

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie der Eiermischung frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen. Diese verleihen der Quiche einen zusätzlichen Frischekick und steigern das Geschmackserlebnis. Vergessen Sie nicht, die Quiche nach dem Backen einige Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie sie schneiden. So setzen sich die Zutaten und die Stücke brechen nicht auseinander.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quiche mit Grünkohl und Möhren:

Zutaten

1 Blätterteig (fertig oder selbstgemacht)
200g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
2 Möhren, geschält und geraspelt
3 Eier
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Olivenöl zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Quiche zu:

Vorbereitung des Teigs

Den Blätterteig in eine Quiche-Form legen und den Rand gut andrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den Grünkohl und die Möhren hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis der Grünkohl zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Eiermischung

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammenstellen der Quiche

Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Eiermischung darüber gießen und die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Häufige Fragen zur Quiche

Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Quiche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt auch kalt sehr gut, ideal für ein Picknick oder ein schnelles Mittagessen.

Wie lange kann ich die Quiche aufbewahren? Die Quiche kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet.

Variationen der Quiche

Für eine mediterrane Variante können Sie Feta-Käse, getrocknete Tomaten und Oliven hinzufügen. Diese Zutaten bringen ein ganz neues Geschmacksprofil in die Quiche und machen sie zu einem besonderen Erlebnis.

Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, können Sie das Rezept auch anpassen, indem Sie das Fleisch weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. So bleibt die Quiche leicht und gesund, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Spinat, Brokkoli oder Paprika verwenden.

→ Wie lange kann ich die Quiche aufbewahren?

Die Quiche hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Quiche einfrieren?

Ja, die Quiche kann vor dem Backen eingefroren werden. Lassen Sie sie dann im Kühlschrank auftauen und backen Sie sie wie gewohnt.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Soja-, Hafer- oder Mandelmilch ersetzen.