Grill Beilagen Mit Lauch

Name: Grill Beilagen Mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Lauchstangen; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Herzhafte Familienklassiker

Ich liebe es, beim Grillen mit frischem Gemüse zu experimentieren, und Lauch hat sich als wahrer Hit herausgestellt. Diese Grillbeilage bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern sorgt auch für einen einzigartigen Geschmack. Die Kombination aus zartem Lauch und dem rauchigen Aroma vom Grill macht jedes BBQ zu einem besonderen Erlebnis. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen – es ist einfach zu machen und ideal für jede Grillparty!

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:45:36.425Z

Ich habe das Rezept für Grill Beilagen mit Lauch entdeckt, als ich nach neuen Ideen für unser wöchentliches BBQ suchte. Der Lauch bringt nicht nur einen milden, süßlichen Geschmack mit, sondern auch eine wunderbare Textur, die beim Grillen perfekt zur Geltung kommt. Ich empfehle, den Lauch zuerst in Scheiben zu schneiden und dann leicht zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Beim ersten Versuch war ich überrascht, wie gut der gegrillte Lauch den Beilagenwagen bereichert hat. Ich habe die Stücke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mariniert und sie dann bis zur perfekten Zartheit gegrillt. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Lauchstangen vorher in Folie wickelst, bleiben sie saftig und bekommen das beste Aroma!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben:
Einzigartiger, rauchiger Geschmack des Lauchs
Einfach vorzubereiten und schnell zu grillen
Perfekte Beilage für all Ihre Grillgerichte

Die Rolle des Lauchs

Lauch ist ein oft unterschätztes Gemüse, das beim Grillen eine Vielzahl von Aromen entfalten kann. Im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten bleibt Lauch beim Grillen zart und saftig, während er gleichzeitig ein leicht süßliches, rauchiges Aroma annimmt. Die feinen Aromen des Lauchs ergänzen die kräftigen Geschmäcker des Grillguts und bringen einen Hauch von Eleganz auf den Tisch.

Die unterschiedlichen Teile des Lauchs haben jeweils ihren eigenen Geschmack: der grüne Teil ist intensiver und kräftiger, während das weiße Innere mild und cremig schmeckt. Durch das Grillen wird dieser Kontrast besonders deutlich, und das Gemüse erhält eine schöne karamelisierte Kruste, die sowohl beim Aussehen als auch beim Geschmack überzeugt.

Marinieren für den perfekten Geschmack

Die Marinade, bestehend aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Knoblauch, ist entscheidend, um dem Lauch zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Das Olivenöl hilft nicht nur, den Lauch vor dem Austrocknen zu schützen, sondern seine ungesättigten Fettsäuren begünstigen auch die Aufnahme fettlöslicher Vitamine während des Grillens. Das Hinzufügen von Balsamico-Essig bringt eine süß-saure Note, die den natürlichen Geschmack des Lauchs verstärkt.

Während der Marinierzeit von mindestens 10 Minuten nehmen die Lauchstücke die Aromen der Marinade auf, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Eine längere Marinierzeit von bis zu 30 Minuten kann noch bessere Ergebnisse liefern, allerdings sollte man den Lauch dabei im Kühlschrank aufbewahren, um ein Übermarinieren und damit einhergehende Veränderungen der Konsistenz zu vermeiden.

Tipps für das Grillen

Beim Grillen ist die richtige Hitze entscheidend. Ein mittlerer Hitzegrad sorgt dafür, dass der Lauch gleichmäßig gart, ohne zu verbrennen. Das Grillen sollte idealerweise bei einer Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius erfolgen. Achten Sie darauf, den Lauch regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und sicherzustellen, dass er auf allen Seiten zart ist.

Um sicherzustellen, dass die Lauchstangen nicht am Grillrost haften bleiben, kann es hilfreich sein, diese vorher leicht mit Öl einzureiben oder ein Stück Alufolie zu verwenden. Das verhindert nicht nur ein Anhaften, sondern hilft auch, die saftige Textur des Lauchs zu bewahren. Sollten Sie kleine Stücke grillen, verwenden Sie eine Grillpfanne, um ein Herunterfallen zu verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Grill Beilagen mit Lauch benötigen:

Zutaten für Grill Beilagen mit Lauch

2 große Lauchstangen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Balsamico-Essig
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass der Lauch gut gewaschen und vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Grill Beilagen:

Lauch vorbereiten

Die Lauchstangen gründlich waschen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die äußeren Blätter entfernen, um den inneren, zarten Teil freizulegen.

Marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Balsamico-Essig vermengen. Die Lauchstücke darin marinieren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und sicherstellen, dass das Grillrost sauber ist.

Grillen

Die marinierten Lauchstangen auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Die gegrillten Lauchstangen auf einer Platte anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie die herzhaften Grill Beilagen und probieren Sie sie mit verschiedenen Fleischgerichten aus!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Parmesan über die gegrillten Lauchstangen streuen, bevor Sie sie servieren.

Variationen und Anpassungen

Die Rezeptur lässt sich leicht variieren, indem Sie verschiedene Kräuter hinzufügen oder mit Gewürzen experimentieren. Zum Beispiel können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch anstelle von Thymian oder Rosmarin verwendet werden. Dies verleiht den gegrillten Lauchstangen eine persönliche Note und lässt sich wunderbar an die Geschmäcker Ihrer Gäste anpassen.

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Lauch auch mit geräuchertem Paprikapulver oder Chili flecken, um ihm eine schärfere Komponente zu verleihen. Diese Variationen können besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passen und harmonieren gut mit einer exquisiten Grillparty.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls Sie die Grillbeilagen im Voraus zubereiten möchten, können Sie den marinierten Lauch gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Das hält ihn frisch und ermöglicht es Ihnen, ihn am nächsten Tag schnell zu grillen, ideal für spontane Grillabende oder größere Feiern. Achten Sie darauf, die Grillzeit gegebenenfalls anzupassen, da der Lauch beim Grillen aus der Kühlung kommen könnte.

Gegrillter Lauch lässt sich auch gut aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält er sich bis zu drei Tage. Er kann anschließend kalt als Salatbeilage oder aufgewärmt als Beilage serviert werden. Dabei einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz erwärmen, um die Aromen wieder aufzufrischen.

Präsentation und Servieren

Die Anrichtung der gegrillten Lauchstangen kann das Essenerlebnis erheblich aufwerten. Servieren Sie den Lauch auf einer großen Platte und garnieren Sie ihn großzügig mit frischen, gehackten Kräutern. dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern unterstreicht auch die Aromen des Gerichts.

Zusätzlich können Sie den gegrillten Lauch mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder einer leichten Zitronen-Vinaigrette abrunden. Dies verstärkt die Frische und die Geschmacksvielfalt und macht das Gericht zu einer unvergesslichen Beilage, die perfekt zu jedem Grillfest passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lauch auch vorher blanchieren?

Ja, das macht die Stücke noch zarter. Blanchieren Sie sie für 2-3 Minuten in kochendem Wasser.

→ Wie lange kann ich die marinierten Lauchstangen aufbewahren?

Im Kühlschrank können die marinierten Lauchstangen bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Gemüse sorten grillen?

Ja, Zucchini, Paprika und Auberginen sind ebenfalls großartige Grillbeilagen!

→ Was passt am besten zu diesen Beilagen?

Diese Beilagen harmonieren hervorragend mit gegrilltem Fleisch wie Hähnchen, Lamm oder Rind.