Zitronenkuchen mit Öl

Name: Zitronenkuchen mit Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 150ml Zitronensaft; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zitronenschale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Öl ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:00:39.791Z

Dieser Zitronenkuchen mit Öl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und hochwertigem Öl sorgt für eine einzigartige Textur und Geschmack.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die jedem Bissen Freude bereitet
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Der Zitronenkuchen mit Öl überzeugt durch seine saftige Textur und den erfrischenden Zitronengeschmack. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und der Schale sorgt dafür, dass dieser Kuchen nicht nur aromatisch, sondern auch leicht und luftig ist. Jeder Bissen bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl für Kuchenliebhaber als auch für Zitronenfans ein Genuss ist.

Die Verwendung von Sonnenblumenöl anstelle von Butter verleiht dem Kuchen eine besondere Saftigkeit, die ihn länger frisch hält. Zudem sorgt das Öl dafür, dass der Kuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht und eine perfekte Krume entwickelt. Diese einfache Variation im Rezept macht den Zitronenkuchen leicht und zugänglich für alle, die sich an das Backen wagen.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Egal, ob für einen Geburtstag, eine Gartenparty oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – der Zitronenkuchen passt immer. Sein frischer und lebendiger Geschmack hebt jede Gelegenheit hervor und bringt Freude in jede Runde.

Außerdem lässt sich der Kuchen hervorragend variieren. Sie können beispielsweise Blaubeeren oder Himbeeren hinzufügen, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Oder Sie experimentieren mit verschiedenen Zuckerguss-Variationen, um das Rezept an Ihre Vorlieben anzupassen. So bleibt der Zitronenkuchen mit Öl immer spannend und aufregend.

Tipps für den perfekten Zitronenkuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden. Dies sorgt für eine bessere Emulsion der Zutaten und ein gleichmäßiges Backergebnis. Achten Sie darauf, die Eier und das Öl gründlich zu vermengen, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Diese Schritte sind entscheidend, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, bevor Sie den Zuckerguss daraufgeben. So bleibt der Zuckerguss schön glatt und läuft nicht vom Kuchen. Wenn Sie möchten, können Sie den Zuckerguss auch mit etwas Zitronenschale garnieren, um das Aroma zu verstärken und eine ansprechende Optik zu schaffen.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
150ml Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zitronenschale von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie gut um.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Zuckerguss zubereiten

Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Variationen des Zitronenkuchens

Eine großartige Möglichkeit, den Zitronenkuchen zu variieren, besteht darin, ihm eine zusätzliche Fruchtnote zu verleihen. Fügen Sie frische Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, zum Teig hinzu, um eine fruchtige Note zu erzeugen. Diese Kombination aus Zitrus und Beeren sorgt für einen erfrischenden und lebhaften Geschmack, der besonders im Sommer beliebt ist.

Sie können auch Nüsse, wie gehackte Mandeln oder Walnüsse, hinzufügen, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Diese Ergänzungen sorgen für einen interessanten Kontrast zur saftigen Konsistenz des Kuchens. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigene, persönliche Note zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen mit Öl bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort, um die beste Qualität zu gewährleisten. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen ist es am besten, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. So bleibt die Textur optimal erhalten. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frischem Zuckerguss oder Puderzucker bestäuben, um ihn wieder aufzufrischen und einen schönen Look zu verleihen.

Zitronenkuchen als Geschenk

Ein selbstgebackener Zitronenkuchen ist ein wunderbares Geschenk für Freunde oder Familie. Verpacken Sie ihn in einer schönen Kuchenbox oder in Folie und fügen Sie eine persönliche Notiz hinzu. Dies zeigt nicht nur Ihre Mühe, sondern bringt auch Freude in den Alltag des Beschenkten.

Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für Einladungen oder als Mitbringsel zu Feiern. Die frische Zitrusnote und die ansprechende Optik machen ihn zu einem beliebten Favoriten. Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem saftigen Kuchen und genießen Sie die positiven Reaktionen auf Ihr Backwerk.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Butter anstelle von Öl zubereiten?

Ja, Sie können das Öl durch geschmolzene Butter ersetzen, aber der Kuchen wird etwas anders im Geschmack und in der Textur sein.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Der Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.