Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 400 ml Kokosmilch (light); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Genussgerichte

Ich liebe es, in der Küche mit gesunden Zutaten zu experimentieren und dabei köstliche Gerichte zu kreieren. Dieses kalorienarme Hähnchen Curry hat es mir besonders angetan! Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer aromatischen Currysauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das nicht nur zufriedenstellt, sondern auch leicht ist. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung, kann ich es nur empfehlen. Ob als schnelles Abendessen oder Meal Prep – es lässt sich wunderbar kombinieren und ist ein Genuss ohne Reue.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:28:15.450Z

Als ich neulich nach einem leicht kalorienarmen Gericht suchte, wollte ich unbedingt ein Curry zubereiten. Schon beim ersten Bissen hat mich das Aroma der Gewürze gefangen genommen. Wir haben mit frischem Gemüse experimentiert, um eine gesunde und bunte Kombination zu schaffen.

Ein kleiner Tipp: Ich habe das Curry mit Naturjoghurt verfeinert, was nicht nur cremig ist, sondern auch eine tolle Frische bringt. Dieser einfache Trick hat mein Hähnchen Curry zu unserem neuen Lieblingsrezept gemacht! Es ist perfekt fürs Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch kommen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensive Aromen, die gesund schmecken
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für hektische Tage
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Gemüsesorten oder Beilagen

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem Hähnchen Curry sind unerlässlich für die Entfaltung des vollen Geschmacks. Currypulver bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine Vielzahl von Aromen, die sich wunderbar mit dem zarten Hähnchen harmonieren. Hierbei spielt die Kombination mit Kreuzkümmel eine wichtige Rolle, da dieser Gewürz eine erdige Note verleiht und die Frische des Gemüses unterstreicht.

Beim Hinzufügen der Gewürze solltest du darauf achten, diese etwas anzurösten, bevor du die Kokosmilch hinzugibst. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass sie besser im Gericht herauskommen. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, um seine knackige Textur zu erhalten.

Kokosmilch für Cremigkeit

Die Verwendung von Kokosmilch (light) macht dieses Curry nicht nur kalorienarm, sondern sorgt auch für eine cremige Konsistenz, die perfekt zu den Gewürzen passt. Sie trägt zur Geschmeidigkeit des Gerichts bei und hilft, die Aromen zu verschmelzen. Vermeide die Verwendung von übermäßig fettreicher Kokosmilch, da dies das Gericht schwer machen kann und die gesunden Aspekte negiert.

Wenn du das Curry länger köcheln lässt, wird die Kokosmilch etwas eindicken, was die Textur verbessert. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt und das Aroma gleichmäßig verteilt bleibt. Solltest du keine Kokosmilch zur Hand haben, kannst du auch ungesüßte Mandelmilch oder Sojamilch verwenden, auch wenn der Geschmack dann naturgemäß etwas abweicht.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Zubereitung des Hähnchen Currys ist nicht nur schnell, sondern eignet sich auch hervorragend zur Meal Prep. Du kannst das Gericht problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit es frisch bleibt und die Aromen sich optimal entfalten können.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, ist es einfach, die Zutaten zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Achte jedoch darauf, dass du eine ausreichend große Pfanne verwendest, um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Curry vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem Topf auf mittlerer Hitze zu erhitzen, um eine Überhitzung zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für ein leckeres kalorienarmes Hähnchen Curry:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 Paprika, gewürfelt
200 g Brokkoli, in Röschen
400 ml Kokosmilch (light)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stelle sicher, dass du alle frischen Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um dein Hähnchen Curry zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Brate alles für etwa 2 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist. Füge dann das Hähnchenfleisch hinzu und brate es rundherum goldbraun.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Gib die Paprika und den Brokkoli in die Pfanne. Streue das Currypulver und den Kreuzkümmel darüber und mische alles gut durch, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Kokosmilch einrühren

Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und lasse das Curry bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und das Hähnchen durchgegart ist.

Abschmecken und Servieren

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Garniere es vor dem Servieren mit frischem Koriander und genieße dein gesundes Hähnchen Curry!

Serviere das Curry mit braunem Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Limettensaft hinzufügen. Das macht das Gericht noch frischer.

Serviervorschläge

Dieses kalorienarme Hähnchen Curry lässt sich wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Reis oder Quinoa sind klassische Optionen, die den Geschmack des Currys ergänzen. Du kannst auch gedämpfte Süßkartoffeln oder eine leichte Gemüsebeilage servieren, um das Gericht noch vielseitiger zu gestalten.

Ein weiterer Tipp ist, das Curry in eine große Schüssel zu füllen und mit frischem Koriander zu garnieren. Das bringt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine frische Note ins Spiel, die das Gesamterlebnis abrundet. Avocado-Scheiben oder ein Spritzer Limettensaft können ebenfalls dazugegeben werden, um zusätzlich Frische und Cremigkeit zu erzeugen.

Variationen des Rezepts

Eines der großartigen Dinge an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Wenn du gerne mit Aromen spielst, kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Diese Optionen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und sorgen für eine ähnliche Textur im Gericht.

Zusätzlich kannst du das Gemüse nach deinem Geschmack variieren. Zucchini, Karotten oder sogar grüne Bohnen eignen sich hervorragend und können je nach Saison angepasst werden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und entdecke deine persönliche Lieblingskombination!

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten eines Currys ist das Überkochen des Hähnchens. Achte darauf, dass du die Stücke nicht zu lange brätst, da sie sonst trocken werden können. Es ist ideal, wenn die Hähnchenstücke in der Pfanne leicht goldbraun sind, bevor du das Gemüse und die Kokosmilch hinzufügst.

Darüber hinaus ist es wichtig, beim Würzen des Currys Geduld zu haben. Beginne mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer und taste dich langsam an den gewünschten Geschmack heran. Ein guter Tipp ist es, das Curry während des Kochens regelmäßig zu probieren – so kannst du die Gewürze perfekt abstimmen und das Ergebnis optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst. Zucchini oder Karotten passen auch hervorragend!

→ Wie kann ich das Curry vegan machen?

Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und die Kokosmilch hat bereits eine gute pflanzliche Basis.

→ Kann ich das Curry auch vorbereiten?

Ja, du kannst das Curry im Voraus zubereiten und es dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Curry etwa 3-4 Tage.