Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Genussgerichte

Ich liebe es, frische und gesunde Suppen zuzubereiten, und diese Blumenkohl Suppe mit Kokosmilch gehört zu meinen Favorites. Sie vereint die Cremigkeit der Kokosmilch mit dem zarten Blumenkohl und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist kinderleicht und schnell, perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise. Ich verwende oft frische Kräuter, um das Aroma noch intensiver zu gestalten, und die Kombination von Gewürzen macht diese Suppe einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Petra Kuhn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:50:35.606Z

Beim Ausprobieren verschiedener Blumenkohl Rezepte bin ich auf die Idee gekommen, Kokosmilch hinzuzufügen. Die Kombination hat mich sofort überzeugt und ich musste diese köstliche Suppe einfach teilen. Kokosmilch verleiht der Suppe eine samtige Textur und rundet den Geschmack perfekt ab.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Suppe nicht zu stark zu würzen, damit der natürliche Geschmack des Blumenkohls erhalten bleibt. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie geben dem Ganzen den letzten Schliff und machen die Suppe noch aromatischer!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz durch die Kokosmilch
Wärmend und beruhigend an kalten Tagen
Einfach und schnell zubereitet
Gesund und nährstoffreich

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptbestandteil dieser Suppe und bringt nicht nur einen milden Geschmack mit, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen C und K sowie Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Während des Kochens wird der Blumenkohl weich und bekommt eine leicht süßliche Note, die perfekt mit der Cremigkeit der Kokosmilch harmoniert.

Um die optimale Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig klein zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und werden zart, ohne zu zerfallen. Wenn Sie die Röschen zu groß lassen, könnte sich die Garzeit verlängern und der Blumenkohl könnte seine schöne Form verlieren.

Kokosmilch für die Cremigkeit

Die Verwendung von Kokosmilch ist entscheidend für die cremige Konsistenz dieser Suppe. Sie verleiht dem Gericht nicht nur eine reiche Textur, sondern auch einen exotischen Geschmack, der sowohl süß als auch herzhaft ist. Wenn Sie eine leichtere Option bevorzugen, können Sie Teil der Kokosmilch durch fettarme Brühe ersetzen, jedoch wird die Suppe dadurch weniger reichhaltig.

Sorgen Sie dafür, dass die Kokosmilch gut geschüttelt ist, bevor Sie sie in den Topf geben, um eine gleichmäßige Verteilung der Creme und der Flüssigkeit zu gewährleisten. Manchmal kann die Kokosmilch sich trennen, und das Schütteln hilft, diese Trennung zu vermeiden.

Zutaten

Für die Suppe

1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose Kokosmilch (400ml)
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl unter fließendem Wasser gut reinigen und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls vorbereiten.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.

Kochen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben, alles aufkochen lassen und anschließend 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Limettensaft hinzufügen, bevor Sie die Suppe pürieren.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Blumenkohlsuppe nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um Farbe und Nährstoffe zu variieren. Diese Gemüsesorten passen gut zu Blumenkohl und fügen zusätzliches Aroma hinzu. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend zu verlängern, wenn Sie härteres Gemüse verwenden.

Für eine zusätzliche Schärfe können Sie einen Teelöffel rote Curry-Paste oder frischen Ingwer während des Anbratens der Zwiebeln und des Knoblauchs hinzufügen. Dies verleiht der Suppe nicht nur einen würzigen Kick, sondern sorgt auch für eine interessante Geschmackstiefe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und eignet sich gut zum Einfrieren. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern portionieren. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu drei Monate. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Suppe langsam auf niedriger Hitze zu erwärmen, um die Cremigkeit der Kokosmilch zu bewahren.

Im Kühlschrank kann die Suppe bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie Reste aufbewahren, sollten Sie sie vor dem Erwärmen immer gut durchrühren, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen und die Konsistenz nicht zu dick wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, Sie können auch Sahne oder eine andere pflanzliche Milch verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3–4 Tage gut, Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut und bringen zusätzliche Nährstoffe.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, wenn Sie Gemüsebrühe verwenden und keine tierischen Produkte hinzufügen, ist die Suppe vegan.